酥出本色（中英對照）

內容簡介

參考價：USD3.99 六星級酒店名烘焙師精心炮製以酥皮為主的包點書，精挑50款經典或創新、有韻味的包點作實例示範，附以20多款基本食譜與包點搭配使用。為了引起讓讀者閱讀興趣，把酥點的來源演變簡史娓娓道來，感受這偉大食物的「豐功偉績」。再者，避免製作困難，特別把書中的7種基本麵糰預先解說，窺探竅訣，增強成功機會。 作者簡介： Gregoire Mixhaud（閔言樂），來自瑞士南部與意大利和法國接壤的昂特蒙一個飲食世家。他的家族擁有農場和葡萄園，出產優質作物，自幼隨父母一起烘焙優質麵包和製蘋果批等，培養了他對食物的熱情。 最初他在瑞士隨烘焙大師 Andre Golay 學習和工作，其後到美國、馬爾代夫、愛爾蘭和香港工作，經過在世界各地的工作歷煉，累積廣泛的烘焙知識，成就日隆。閔言樂並樂於持續進修，於2003年獲取瑞士洛桑酒店管理學院 Ecole Hoteliere de Llausanne 的酒店管理學學位。